准备食材 鸡蛋加少许的盐打散备用（可以加入一点点水淀粉） 土豆，红萝卜，青瓜，脆皮肠（我用的是万威客的蜜汁肠）全部切成丁，越小越好。
热锅热油翻炒切好的蔬菜丁和脆皮肠丁 加入少量食盐 炒至稍稍变色即可加入米饭
加入米饭，简单翻炒 米饭炒热后，放入盐，生抽，浓缩鸡汁继续翻炒（如果觉得有点干可以加一点水，不要太多啊，略湿润即可）
炒至米饭均匀上色，松软即可出锅备用
平底锅或者不粘锅里倒入油（小火热油） 油在七分热的时候倒入备好的蛋液，成圆形。 待蛋液底面成型可移动，表面蛋液未全熟时，在蛋皮一边放入炒好的饭（不要放太多，不然包不下的）
用铲子轻轻翻另一边的蛋皮，对折覆盖炒饭 轻压蛋皮的边缘封口 （我有个封口的小窍门，用残余蛋液涂抹在蛋皮边缘，略煎几秒就可以轻松封口） 可以根据个人喜好，控制蛋皮的软硬口感。
大功告成，出锅，装盘！ ♡记得用番茄酱或者沙拉酱画上萌萌的图案装饰一下哟♡
萌萌蛋包饭，让不爱吃蔬菜的小朋友都无法抗拒呢！ （辣妈们学起来，记得交作业哟，感谢观看 ＞_＜ ）
蛋皮与蛋皮封口，可以用剩余的蛋液涂抹在一边的蛋皮边缘，用铲子压合，几秒便轻松封口了。 切记不要包太多的饭，不然会撑破蛋皮，也很难封口。