洗菜切丁，切蒜末、葱花.
把土豆炸成焦黄色，在用剩下的油炸青椒捞出，剩下的油把葱和蒜放入炒香放茄子.
在茄子里放入一碗水后放酱油，把茄子煮烂.
煮烂后放青椒和土豆，煮2～3分钟发盐和鸡精.
出锅后放蒜末，试试吧？老香了！