160℃ 30-35分钟 至表面金褐色。 分离蛋清及蛋黄 预热烤箱（建议高10-20度）
蛋清分3次加入砂糖 搅打至湿性发泡。
每次一颗加入蛋黄 搅打均匀。
筛入低粉 捞拌。 （我是用蛋抽 也可以用刮刀~）
如图搅拌至粘稠顺滑后 加入融化的黄油+水饴+牛奶。
继续捞拌。因为密度差距大 一开始不易混合 只要坚持捞拌下去 就会形成蓬松流畅的蛋糕糊。
直至形成如图所示可流畅滑落的蛋糊 需要多搅拌1分钟左右 具体状态请看视频。
入模。
磕出大气泡 放入预热好的烤箱 中下层 160℃ 30-35分钟 至表面金褐色。
出炉 在10厘米左右向桌上砸一下蛋糕模震出热气 倒扣在冷却架上 脱模 倒扣5-6分钟左右翻转正面向上晾凉。
一般建议打发奶油及涂抹果子露食用。 果子露做法： 细砂糖 27g 水 80g 利口酒 20g 做法很简单：水+细砂糖煮沸 冷却后加入利口酒涂抹在蛋糕体上即可。 18cm圆模抹面奶油在380g左右。
依旧是视频 现在都把一切能裁掉的裁掉 快进的快进 在开头有状态时间目录 大家看看有没有用 视频地址：http://v.qq.com/page/j/c/n/j01540t5dcn.html http://static.video.qq.com/TPout.swf?vid=j01540t5dcn&auto=0