鹅油焗蚕豆（铸铁锅）

铸铁锅里放一大勺葱香鹅油，小火烧热，也可以扔几个辣椒进去提味

沥干水的蚕豆放到油里翻炒，炒至蚕豆半熟，新鲜蚕豆很好熟，中火三四分钟左右就差不多。

锅里放一勺盐，一勺糖，小半碗水，不需要没过蚕豆，水千万不能多，不然焗蚕豆就变成炖蚕豆

调小火焗十分钟左右，看锅里汤汁收干即可出锅。