阿根廷红虾剪去虾脚、虾须、虾枪丢掉…… 洗得干干净净，之后给虾斩首…… 首级留着备用…… 虾身开背，剥下虾壳，挑去虾线，留下白嫩嫩的身子给我，今天怎么样都可以…… 嗯，咽下口水，先放料酒、盐、胡椒粉腌制一下吧……
粉丝凉水泡软，取粉丝的时候尽量不要折断，保证粉丝的长度。 锅中放油，放入一颗大料，中火将虾头和虾壳投入，炸虾油。炸好后虾头虾壳大料捞出，可以下酒随便吃吃。虾油盛出备用。
大蒜切蒜蓉，锅中倒少许虾油，将蒜蓉炒香后盛出备用。
将蒜蓉填入虾身开背，不要塞太满，身体受不了…… 然后用粉丝缠绕整个虾身，把蒜蓉包进去，捆密些，捆紧些，多捆几道→_→ 这是最费工夫最需要技巧的一步→_→
捆好的大虾上锅蒸两分钟， 取出后用虾油煎至虾身粉丝变金黄色， 摆盘，撒葱花， 锅中剩余的虾油烧热，放糖，放醋，熬浓稠后滴蜡……浇汁儿在香葱和虾上！ 完成！