枇杷去核取肉（我正好用了三个），用叉子戳碎，略微带一点块块也是极好的
加入油、酒酿汁、酒酿米、杏仁片
杏仁粉＋低粉混合过筛入2中混合物，切拌均匀
分离蛋黄蛋白，无油无水，烤箱预热170℃
加入蛋黄，拌匀
分三次加糖打发蛋白至七八分发，盛一部分进蛋黄糊切拌均匀，然后倒回蛋白霜切拌均匀，倒入模具，震出大气泡，烤制30min左右，出炉震模倒扣放凉