先用隔蛋器把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分好，蛋清先放冰箱里待用。然后三个蛋黄放旁边备用，剩下的一个蛋黄可以用来做布丁。
把糖和粉称好，并把称好的低筋粉和玉米粉并混合备用，
打蛋盆中依次放入玉米油，牛奶，热水还有糖
用打蛋器搅拌至糖融化
然后加入几滴香草精和柠檬汁，并搅拌均匀
把准备好的粉筛进去
用刮刀轻轻翻拌
翻拌至光滑无大颗粒的面团状
倒入准备好的蛋黄
用手动打蛋器搅拌均匀
再次用刮刀轻轻翻拌，确定完全翻拌均匀后放旁边备用
蛋白从冰箱中拿出，加入几滴柠檬汁后，打蛋器开高速打至鱼眼泡状后分三次加入糖，打发至打蛋盆倒扣蛋白不流动即可。
把打发好的蛋白先挖三分之一放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀
总共分三次把蛋白加入蛋黄糊中，并翻拌至非常均匀光滑细腻的面糊即可
烤盘中摆好纸杯，并把面糊倒入纸杯中，约8分满
在烤盘中滴入几滴水，防止蛋糕表面开裂，烤箱预热150度，中下层烤25分钟
150度烤25分钟后，转165度再烤10分钟上色均匀即可
出入后放凉20分钟后一样没怎么回缩
完全放凉后一样绵软好吃的小蛋糕
蛋白加入蛋黄糊中翻拌时一定要确保翻拌均匀，如果没有翻拌均匀蛋黄糊会沉入底部变成布丁层，这样就会严重回缩，还有这个方子中因为多加了一个蛋白所以大家不用担心消泡，可以放心大胆的翻拌。