鸡用少量盐、胡椒粉、生粉抓匀，下锅煎两面金黄。
鲍鱼去掉泥肠，里外洗刷干净。
配料切好。
用砂锅略炒香。
倒入鸡肉，鲍鱼。
倒入调好的汁，水量多点，加盖焖十分钟。
最后撒上香芹、洋葱丝。
这道菜最为关键的是鲍鱼的提香效果！ 我们是在顺德某渔村吃饭时被推荐点了这道菜， 结果是全桌人都被惊艳到！