棒子骨（又成筒子骨）买的时候麻烦师傅砍破，放水里泡处血水
炖锅里放水将棒子骨炖到肉脱离骨头，捞起骨头放凉
将肉从骨头上用小刀剔下来，切成一坨一坨的
海带丝在骨头汤里煮一煮捞出沥干后加在肉里
干辣椒和花椒放热锅里小火炒微糊，起锅后磨成辣椒花椒粉放在肉上，再加入小米椒切碎和姜水蒜末，盐适量，鸡精一勺，香油适量，拌匀，最好撒上香菜碎