将鸡蛋液，植物油，白糖，放入盆中，搅拌至白糖融化开。
将低筋面粉，泡打粉，小苏打粉混合均匀。
（过筛）筛入蛋液盆中拌均匀，用叠压的方法和成面团，加盖醒20分钟。
将醒好的面团分割成大小一致的16等份，搓圆用手按扁
将生坯放入烤盘中
再次把花生按压到饼坯中间。醒15分钟。
烤箱预热，中层，以上下火150度烤10～12分钟。（烤至呈金黄色）
1.油酥面团要采用叠压的方式来揉和，不可揉太长时间，以免出筋而影响口感。 2.中间的醒发过程不可以省略，这是成品酥脆的关键之一。 3.生坯之间一定要留足够的空隙，因为酥饼在烤制的过程中会膨胀很多，离得太近有可能会挤到一起影响美观。 4.要烤出地道的酥脆饼干，最主要的是要控制好烤制时间。一般来说，烤制酥脆饼干比其它饼干的烘烤时间要略长。烘烤过程中若呈现金黄色状态，则代表饼干已烘制完成。 5.选用的植物油一定要无味，色淡，如；橄榄油，葵瓜子油，玉米油等，不要用花生油等口味重的油。