芝心薯球

中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；

将和好的土豆面团等分成均匀大小的小面团，把芝士片每片分成四小份；每个小面团包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；

油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。