准备一个器皿，将高筋面粉倒入。
加入适量盐。
朝一个方向搅拌至光滑无颗粒。搅得越久成品就越有劲，凉皮就越有弹性。
上锅蒸。我是用的披萨盘，抹一点油，舀一点面糊放入，份量自己把握，不要太厚但也不能薄，然后晃平，放入蒸锅，盖上锅盖，等面糊开始鼓起就可以熄火了
揭下凉皮，晾凉，切条，开拌。
加入醋，生抽，麻油，辣酱，黄瓜，豆芽，花生米等你想加的菜就可以吃啦，我没有黄瓜豆芽，我就加了鸡丁。好了，开吃吧！
超级简单，零失败的快手凉皮。里面想加什么材料自己加，很方便。