虾洗后用牙签剃掉肠线，倒入料酒静置个二十分钟左右
锅里倒油烧热，将虾倒入煎至金黄，看着虾壳出油脆了就好了，捞出备用
生抽、糖、盐、淀粉调成汁备用
锅中留底油，将切好的大葱和姜蒜倒入爆香，再倒入调料汁，最后将虾倒入翻炒均匀盖上锅盖焖两三分钟左右
等到差不多浓稠的时候转小火撒上小葱收汁，汁浇在饭饭上也很好吃啊