油浸牛肝菌（可换其他菌，厨房菌除外）

牛肝菌洗净，擦干切厚片。蒜切片、朝天椒切段。

锅内热油，放入花椒大料，炸香后统统捞出扔掉。倒入蒜片和辣椒段，闻到香味后放入蘑菇

开始蘑菇会出水，可以大火炸，等水分蒸发了就要转小火慢炸，记得时不时搅拌一下。

等到蘑菇炸的表面有点硬了，加点盐（不用太多）就可以关火了。

稍微晾凉，灌入瓶子里。常温静置两三天再吃。