首先你要买虾，我用的是基围虾，你也可以用各种海虾，但是建议稍微大一点的虾，太小的口感会差点！
把虾剪去脚和须，在背上剪一刀，扯去虾肠！洗干净，放少许料酒，姜丝腌制一下！
番茄洗干净切小块！
蒜切末，姜切末，小葱切小段，葱白和青色部分分开，青色部分备用！
起油锅，下蒜末，姜末，葱白煸香，下虾（倒去水和姜丝）翻炒，倒少许料酒，炒至虾变色！
下番茄，翻炒几下，放适量水和适量番茄酱！中小火煮5分钟！
放少许盐和适量白糖，大火收汁！
放葱花点缀，摆盘，即可！