首先茄子放蒸锅蒸20分钟前后、将茄子取出中间撕开、但不要撕断开、放凉
将蒜切末（我是用搅碎机打碎）香菜切末、然后将蒜同香菜一起➕2-3小勺盐拌匀、因为这个菜本身属于类似咸菜一样、所以咸一点点没关系.
将拌好的蒜末香菜放到茄子撕开缝里夹好、摆好一层在上面撒上少许盐、放入冰箱中冷藏一个晚上第二天就可以食用了。