蔓越梅稍微切一下，然后倒入朗姆酒拌匀浸泡，备用；
黄油入微波炉叮30秒软化； 然后入细砂糖，拌匀；
【加入3个蛋黄】： 一次加入1个，然后用打蛋器打20秒，直至打完3个；
加入奶粉；
加入香草精，拌匀；
将2/3的低粉过筛入黄油糊里， 炒菜一样拌匀；
拌至无干粉即可；
将剩余的低粉过筛加入， 蔓越梅挤干表面水分，加入， 全部拌匀；
也可以戴一次性手套，抓匀；
取出，整形，切小块；
最后一个蛋黄，刷在酥饼表面；
入烤箱： 180度，中层，上下火，25分钟左右，至表面金黄色即可。
冷却后，油纸包装，麻绳打结。