虾剪掉虾脚、虾须，开背，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分！
锅中倒油，油七八成热时将虾倒入，炸至变红后捞出！
锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末！
倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒！
最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可！