曾祖母的西葫芦快手面包
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最常见的美式家常点心之一的西葫芦面包，完全吃不出西葫芦味。西葫芦加进去完全是为了口感做贡献，特别软糯湿润。
可能是因为西葫芦太好种了，以前我也在后院种过，撒上种子完全不用照顾就自己疯长。所以在盛产西葫芦的夏天，就被大家拿来剁吧剁吧搅和在面糊里做成了快手蛋糕。
这个配方的历史已经不知道有多久了，是小龙奶奶的妈妈留下来的。历史久的配方都非常简单，只有基本的原材料，没有花哨的点缀。
上网随便搜了一下其他配方，点开一个最受欢迎的配方，居然和小龙曾祖母的方子一样。据博主说这是她小时候妈妈就常做的方法，好像是从一本比她还老的书上来的。
典型美式量大、糖油较多的快手面包，因为没有什么技术含量，所以可以根据自己需要减油减糖。
美国家庭人多，所以烘焙方子都量大，下面的量适合减半做。
我没减半，做了一个9*5inch loaf pan（23*13厘米吐司模具）和6个标准模的马芬。
曾祖母的西葫芦快手面包的做法步骤
步骤 1
西葫芦搓丝备用。粗一点还是细一点凭个人喜好。烤箱预热350F/176C，模具抹油备用。
步骤 2
把鸡蛋打到起泡，像炒鸡蛋一样就行。加入糖、油、香草精、肉桂粉、盐和小苏打粉。拌匀。
步骤 4
把西葫芦丝拌入粉类混合物中。然后倒入鸡蛋混合物中，如果用坚果，这时候加入，一起拌匀。
步骤 5
把面糊倒入模具，略抹平。烤50-60分钟，直到牙签插入中心能干净带出。拿出在模具里放凉30分钟后脱模。彻底放凉。
菜谱创建时间：2015-08-04 03:44:00