锅中足量水，放入切段肋排、八角、肉桂煮沸，逐次撇去浮沫，煮15分钟后过凉水沥干
热锅倒入两大勺植物油，下姜片爆香，双面煎肋排段至金黄
取铸铁锅，加入#首次调味料，煮开后放入煎制过的小排，转小火焖烧60分钟
加入最后一勺醋，转大火收汁，适量盐调味后出锅