花菇香辣牛肉酱

干花菇泡软，清净，切粒，烧水煮开一下，沥干水份，牛肉洗净，切粒，倒一点料酒拌好放一边待用

煮好的花菇，蒜，葱，姜，切好待用

干辣椒洗好，入锅煮软，沥干水份，用料理机打碎待用，没有料理机切碎也可以

所以材料准备好，开始炒了，先锅里烧点油炒花菇，把水份炒出，多的汤汁倒出来，炒到锅里看见油而不是水就可以，因为辣椒酱里水份多了，不好储存，容易坏，炒好倒出待用

牛肉粒的图不小心删了，用花菇图代替，牛肉料酒渍好倒出多余血水，锅里倒油烧热，花椒，八角，桂皮，放油锅炸出香味，有滤网最好，放滤网里面，炸完滤网一提香料渣就捞出来了，放点葱姜蒜末，炒牛肉，加入生抽，炒到没有水份，倒出待用

锅里入500毫升油，个人建议看量，因为材料不一样多油量也不一样.。油烧热，入辣椒碎，翻炒五分钟，放葱姜蒜碎，转小火煮到锅里大泡泡变小泡泡时候就可以加调料了，这个说明里面水份减少了

放甜面酱，胡椒，糖再继续翻炒五分钟即可关火，冷透以后就可以放黄豆，花生，芝麻（没冷的时候放会不脆了，不信你可以试试，不要问为啥我知道，因为我试过╮(╯_╰)╭）香香的一锅牛肉酱出锅拉