毛毛虫肉松面包（中种法）

将所有的中种材料混合在一起，揉成团即可，无需起筋。放入干净容器，蒙好保鲜膜。

室温或者冷藏发酵至2-2.5倍大小。

将所有的主面团材料和撕碎的中种面团投入面包机，注意将酵母和盐隔开，揉至扩展阶段。我使用的是象印面包机，大约用了35分钟左右

将揉好后的面团松弛15分钟后，分割成6等份，分别排气滚圆。盖上保鲜膜，松弛5分钟。

取一个面团，拍扁，擀成10cm左右的正方形，在正方形顶部放上适量肉松，留两边各1cm空白。