择芹菜，去掉叶子，洗净后切成2公分小段，斜刀切好入味；
鱼丸从冰箱里取出解冻，切成小块
开始炒菜。烧热油，放入花椒炒香，等花椒变黑关小火，把花椒丢掉。重开大火，倒入芹菜翻炒至变色倒入鱼丸块，加入生抽，盐和糖，等菜熟之后，撒入鸡粉，关火装盘