牛腱子清水洗干净，冷水下锅煮开，肉类去血水一定要冷水下锅，如果热水煮血水全部被锁肉里了，那就会造成肉质更腥啦！
准备陈皮冰糖
卤肉料包
生抽老抽
全部放入锅内 冰糖一大块用刀砍成几小块
这种大汤勺，生抽三勺老抽一勺
然后加水没过食材即可，这里水加够了，肉浮上来了
放入高压锅压三十分钟左右
再倒入铸铁锅大火煮1小时把卤汁稍微收浓郁点，然后关火晾凉
然后连卤汁一起放入冰箱，要吃时拿出来切片即可
切片后可以自己调一些酱汁沾食，可以调辣的或者把卤汁加糖收浓缩也可以沾
切的时候能切多薄就切多薄，原谅我的刀功拙劣，慢慢练习
牛肉吃完之后卤汁不要扔，下次再卤肉的时候把这些老卤倒进去味道会更赞！
卤汁一定要冰箱保存，十天半个月都没事，因为老卤就是越久越香哈！