将蛋黄，牛奶，色拉油放入同一深盆中，搅拌均匀
然后筛入低筋粉，拌均匀
接着加入切碎了的蔓越莓，拌均匀后放置一旁备用
蛋白滴入几滴柠檬汁，分次加入65克细砂糖，打发
打发至提起出现大弯钩
将蛋白与蛋黄糊混合切拌成顺滑的蛋糕糊
倒入方形烤盘，并震荡出大气泡，放入预热好的180度的烤箱，烤约20分钟左右至表面金黄
出炉后马上倒扣，冷却，然后抹上打发了的200克淡奶油
卷起，放冰箱保鲜层冷藏定型1个小时以上，吃的时候切块即可
做蛋糕卷关键是蛋白的打发，不能过硬，另外烘焙的时候不能过长以免水分过多蒸发，出炉后冷却后再抹奶油卷起定型。