蔬菜与虾洗净。 茄子切片；绿叶蔬菜须晾干；虾去壳留下尾部，挑去上下虾线，在虾腹部轻轻话两刀，扯断虾筋。
根据个人用量，将天妇罗粉与凉水按照3：5比例混合。（如果口味略重可以再加一些盐） 可略微加减调整，须保证面糊可以结实挂在食材上。
加热已放入油的炸锅至170℃，在将食材挂天妇罗粉后下锅油炸。 取出后置于厨房纸上待用
酱酱汁混合后倒入炒锅中加热至沸腾。 注意酱汁的粘稠度。
将米饭盛入碗中，将炸物罗列于饭上。 把刚刚调好的酱汁淋于炸物之上。 按照个人喜好，可再+万能小葱与白芝麻。 天妇罗盖饭，完成！