40g黄油软化➕20g橄榄油➕140g过筛的低筋面粉混合
揉成粗颗粒的状态
加入15g蛋液➕20g牛奶
揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
苹果一个，切丁（约130个）锅中不放水，小火熬煮。
加20g红糖与1/2的肉桂粉，拌匀继续熬煮，要不停熬煮以免粘锅。
直到苹果丁变软，用水淀粉勾芡，变粘稠即可。
将面团擀成薄片
切割成长方形，切掉不规则的派边。
取一块派皮，放上苹果馅料
盖上另一块派皮
用叉子将派边压紧
在苹果派上刷一层蛋液
烤箱预热，180度烤20-25分钟
成品