黄油切成厚薄均匀的薄片，室温软化。 加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
加入蛋液，继续用打蛋器搅拌均匀。
我比较喜欢稍微硬、脆点的蔓越莓饼干，所以就大致搅拌均匀就好了，不需要太打发的。 如果喜欢酥松口感的，那就要继续打发黄油了。
低粉和奶粉混合均匀，过筛三次，加入到黄油中。 同时加入酒渍蔓越莓，用刮刀搅拌均匀。
做饼干，我都用切拌的方法。
这个方子成品面糊是偏干一点的。
偏干的面糊很好整形的。大家借用刮板或者小模具，将面糊整成长条形。
整形好的面糊，放冰箱冷藏2小时，就可以拿出来切片啦。（这款饼干不推荐冷冻切，容易冻硬了切了就裂开了）
烤箱中层，上下火180℃，约18分钟，烤至上色即可出炉。
1、黄油打发程度可以自行调整，但是黄油打得越发，饼干就越酥松，入烤箱膨胀得也就越厉害。 2、制作过程中就能看出来，面糊偏干，所以这款饼干吃起来粉感较强，黄油的气息稍弱。