这是基本用料,葱,香菜和韭菜我都是洗好切好放在保鲜盒里进冰箱冷藏,这样每次吃拿一点出来,不用现洗现切,可以节省很多时间,上班的朋友可以很方便
将葱,香菜,韭菜放进大碗里,再加入盐,味精,花椒粉,辣椒油,炸酱,白糖(按自己喜欢添加),一大勺鸡油(因为是用白开水做汤所以加动物油比较香),酱油,酸菜,堆在碗里备用,如果家里没有炸酱可以用豆瓣酱代替
正宗的小锅米线是用肉汤,铜锅再加明火煮出来的,我这里做的是家常版,就没那么多讲究了。用带手柄的小锅,加入水,煮沸
水煮沸之后加入肉末
肉末煮沸之后马上加入刚刚放的那大碗料
料煮沸的时候马上放入米线,等煮到米线变软就可以起锅了
好咯!我的版本的小锅米线很快就做完咯!材料齐全的话很方便就做完啦
放料的时候一定要快,不然很容易就煮老了。