新学了一个方法，去泥沙。除了买回来泡之外。可以将锅先烧热，把花蛤倒进去，这个时候注意啥也不放，烧会儿觉得干的话可以少许加点水，等花蛤一个一个张开口，一个一个挑出来，锅中的水里面会有泥沙
这也是过滤泥沙的一个好办法。开口的花蛤用冷水再冲洗下。
锅烧热，入油，入干红椒，姜丝，葱段，煸炒出味，加花蛤，炒几下，锅热加黄酒，再炒会儿，加水，加盐，注意这个过程不能太长，因为之前花蛤已经烧过了，所以基本要快，入味就好
稍微炒下撒葱花、放点青红椒碎，出锅