水烧开，将金针菇或者其它菜码焯烫捞出沥水备用
水再次烧开，把肥牛片下入，一变色就捞出，一定要快，否则肉片就老了，沥水备用
热锅凉油，下葱姜蒜碎爆香，下入海南黄椒，炒香，加入高汤（没有用清水），烧开后，加少许糖提鲜
加入金针菇稍煮片刻，加入肥牛片，撒花椒粉，关火撒入香芹碎
出锅享用