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梅菜扣肉
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作者：
早餐要吃好
用料
梅菜扣肉的做法步骤
步骤 1
洗好的肉，先煮熟，加些姜片和葱更好，煮到刚刚熟就行（买肉时让老板把皮烧一下，也可以自己在灶上烧，主要是去毛）
步骤 2
老抽均匀摸到肉皮上，晾半小时以上
步骤 3
泡发好的没菜切碎
步骤 4
蒸肉用的碗要尽量平坦一点
步骤 5
晾好的肉切片，厚度根据个人喜好，皮向下摆好盘
步骤 6
再加上切好的梅菜
步骤 7
平时喝汤的小汤匙，加入老抽，酱油各一勺，醋半勺，白糖半勺，拌匀
步骤 8
均匀淋到摆好梅菜和肉的碗里，上蒸锅，蒸两小时
步骤 9
起锅后，用盘子扣在已经蒸好的肉上，托住盘子和碗底，迅速翻面，扣肉就可以吃啦，肥而不腻哦！
梅菜扣肉的小贴士
因为要蒸两小时，蒸锅下面可以熬一锅鲜美的骨头汤，为了节约燃气，也可以一次多蒸几个，放冷冻室保存，下次吃时再蒸热就可以啦
菜谱创建时间：2015-10-01 00:10:51
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