四川叶儿粑

四川叶儿粑的做法步骤

步骤 1

图片太大，只能缩成这样，这次做的三种馅，酸菜，芽菜，香干，全部切碎，香干的加一点葱

步骤 2

糯米粉用水发好，不粘手就行，要配一些面粉，否则蒸熟了会很稀，拿不起来，我的面粉和糯米粉的比例是1：5，如果糯米粉是很糯的最好多加点面粉，自己总结经验，嘿嘿

步骤 3

肉要一半肥一半瘦，剁碎，加一点姜一起剁

步骤 4

肉沫炒香，先盛一部分起来，然后分别炒三种味道的馅，加酱油，盐，要稍微咸一点点

步骤 5

青菜叶洗净，切成长方形晾干，大小根据你想做的粑粑大小来定

步骤 6

包成这样

步骤 7

还有这样

步骤 8

蒸锅内先把水烧开，包好的粑粑上蒸锅，蒸8～10分钟，就可以吃拉，趁热咬一口，哇哈哈！好好吃

四川叶儿粑的小贴士

炒好的馅在包之前，要放到冰箱冷冻，让油凝固，包时再拌一下，把油拌均匀，这样包的每一个里都有油，才好吃。