中种法国黄油棍子面包

中种面团所有材料混合揉至表面稍光滑。盖好保鲜膜发至 4倍大

中种面团切成小块与主面团的材料混合揉至能拉出薄膜的扩展阶段。滚圆，盖保鲜膜进行一发

一发发至两倍大，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷即可。用手轻轻排开，不要用擀面棍。分成两个面团，滚圆，室温松弛10分钟

松弛好的面团整理成橄榄型，整形时不要用擀面棍。用手轻轻拍平即可。进行二发。二发可以放在烤箱内发酵，并放一杯热水在烤箱内增加湿度

二发至两倍大。撒粉，割口

烤箱预热至220度，在面包表面喷水，放入烤箱烘烤20分钟左右

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