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蕃茄炒蛋配米饭
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作者：
随风行走
用料
蕃茄炒蛋配米饭的做法步骤
步骤 1
先将鸡蛋放入碗中打散备用
步骤 2
葱切碎，蕃茄切成滚刀块（最好切小些）
步骤 3
将清洗干净的炒锅放在火上，待锅烧热后放入10克花生油，稍热后将锅在火上提起并朝一个方向旋转，使部分油挂上锅礕
步骤 4
当油烧热，将打好的蛋液全部放入锅中，蛋迅速凝固的同时，用筷子将蛋进行翻炒成碎蛋（这样可以避免将蛋炒糊，而且在后面的制作中省去一道工序，嘻嘻～～完全偷懒小心得）
步骤 5
蛋炒好撑入碗中，炒锅放回火上，将余下的花生油全部倒入锅内，并旋转使油挂上锅礕
步骤 6
油烧热后将葱花放入锅中煸炒几下，放入切好的蕃茄翻炒，放入30g糖继续翻炒几下使糖充分融入蕃茄
步骤 7
待汤出，蕃茄瘫软时将炒好的蛋放入锅中并加少许盐，然后翻炒均匀关火
步骤 8
取喜爱餐盘，将米饭压实小碗扣于餐盘内，将炒好的蕃茄炒蛋撑在米饭旁边即成
蕃茄炒蛋配米饭的小贴士
炒锅放入油后旋转炒锅，目的是使油挂上锅壁，在炒制过程中，使菜不至于粘在锅壁上
菜谱创建时间：2015-10-03 07:32:09
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