葡萄干用水浸泡备用，枣沙加水轻轻搅匀，搅成糊状，加油搅拌均匀。处理模具，铺油纸。
鸡蛋打到大盆中加黄金幼砂糖打发至能写8字。最高档速度，大泡减少，低速档整理气泡。
将低筋面粉分三次筛入蛋糊中，翻拌至没有干粉。
取一部分蛋糊加入到事先搅拌好的枣泥糊中，搅拌均匀。
再倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。
葡萄干吸干水份撒上高粉（防沾），用粉筛筛去多余面粉，倒入蛋糕糊拌匀。
8寸方盘中铺油纸，将做好的蛋糕糊倒入方盘中。
烤箱150度预热，中下层烤40分钟左右。
取出倒扣几分钟后，正面朝上晾凉。
高度4.5-5厘米。此方无泡打粉，靠的是海绵打发的手法。对自己打发没信心的自己加泡打粉。 这个方子没有任何问题，没有全蛋打发经验，没做过海绵蛋糕或者没有电动打蛋器的亲请不要轻易尝试。 失败在所难免，评论区有些人不会做赖方子我也很是无语！ 此方适合有一定烘焙经验的人，小白慎做。 我用的电动打蛋器是450瓦的特福，所有打发，次次成功，功率小的，不保证！