椰子脊骨老火汤

姜片和凉水同煮，水开后放入骨头，重新沸腾后即将骨头捞出，放置一边待用。

将汤料洗净后，放置一边待用。

将汤料洗净后，放置一边待用。

新鲜椰肉椰汁十分容易变质，如非当天煲，请将椰肉和椰汁放置到冰箱冷藏（结冰层），使用前取出。

将新鲜椰子肉切成拇指大小，妈妈说这样更能煲出味，更香。放置一边待用。

提前将椰汁取出解冻，放置一边待用。

凉水姜片同时下锅，武火烧开，水开后，先放入汤料，待再次沸腾时加入椰肉及骨头。 水沸后继续使用武火煲二十分钟后转文火，文火煲一个半或两小时。（期间注意观察火势是否过大或过小，并搅拌，以防汤料糊底） 最后加入解冻的椰汁，再文火煲十分钟即可关火。 建议盛出再各自加盐调味。

汤成！