蔬菜切丝备用，洋葱也切细丝，全部放入大碗中，鸡蛋打散后加入切丝的蔬菜中，加少量盐和黑胡椒调味，并搅拌均匀
平底锅预热后加少量橄榄油，倒入上面的蔬菜欧姆蛋液，用铲子整理下形状，煎熟即可
面包片中间放上欧姆蛋，抹上番茄酱，用三明治机加热即可；没有三明治机就用平底锅烤香面包片，中间抹番茄酱加蔬菜欧姆蛋再对半切开装盘就好啦