自制红豆沙

红豆用清水洗净 ，放入高压锅，多放一些水 ，超过红豆约5公分，加适量冰糖，喜欢甜的多放一些，不喜欢太甜就少放一些。

将高压锅调制蹄筋档，联系煮两次约一小时，红豆完全酥软了，屋里都是浓浓的红豆香味。喜欢吃红豆冰沙或者红豆吐司或者红豆酸奶的，那么这时候的红豆就可以使用了。我取了五分之一熟红豆留做他用，剩余的全部用做红豆沙。

将煮熟的红豆沙分次放入搅拌机搅拌，很容易就变成赤豆泥了，完全无需脱皮。所有熟赤豆搅拌成红豆泥备用。

准备一平底锅，冷锅下多一点玉米油，倒入赤豆泥，小火翻炒收干，至自己满意的程度就可以盛出冷却了。