将干芸豆用温水泡12小时！放阴凉处，直至泡开！ 如果天气炎热的话中途换一次水！
这是泡开后的了！
芸豆倒入高压锅，放一点水（没过芸豆），压制20分钟！（自蒸汽上来后算起）！
这是已经煮好了的！
待芸豆冷却后加入酒酿和白糖拌匀！ 我这里用的是买的酒酿，如果你有自己做的那就更完美了！ 如果不喜甜的可以适量减糖！
将拌好的芸豆放入冰箱冷藏3小时（夏天），取出后装盘即可！ 现在天气冷了，如果你不想吃冷藏过的，就这么吃也是可以哒！
① 在选购时，应挑选豆荚饱满匀称，表皮平滑无虫痕的，皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老，不易煮烂！ ② 芸豆虽对身体有益，但不能多吃，否则会引起腹胀！ ③ 芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死！