准备好材料，把话梅用水泡20分钟
排骨焯水后捞出备用
把锅中放适量的油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化且变成浅棕色后放入焯好的排骨
炒至排骨完全上色就可以了，再放入姜片，葱段，还有料酒一起翻炒
将话梅连同泡过话梅的水一起放进去，大火煮开，盖上盖子转小火闷煮20分钟。
开盖，加入盐等调味料大火收汁，几乎将汁收干后关火，盛入盘中。
话梅可以根据自己的口味调整，喜欢甜点的多放些，我家孩子喜欢吃稍甜的，我放的多些