红薯洗净，用湿的厨房纸包好，微波炉高火6-8分钟直至筷子可以轻易插入，剥皮捣成红薯泥。
室温软化奶油奶酪跟黄油，用蛋轴搅拌顺滑（我全程用的电动打蛋器最低档）。烤箱预热160°C。
加入红薯泥，继续搅拌均匀。再分次加入鸡蛋液以及盐，搅拌顺滑均匀。
牛奶加热，融化红糖，成为红糖牛奶液。将红糖液慢慢加入3中至均匀融合。
将蛋糕糊入模具，烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，160℃烤55~60分钟。 如果想要上色，可以最后200°C追加5分钟左右，我是直接用的烤箱broil功能~
出炉后放凉冷藏几小时后再食用。
微波炉方法制成的红薯泥含水量少，所以牛奶量比较多；如果是蒸熟的红薯，需要酌情减少牛奶的用量。