【红枣磅蛋糕】

室温软化好的黄油，用电动打蛋器低速打散；

加入细砂糖，先手动搅拌一下，再以低速打至膨发；

全蛋液分二到三次加入膨发的黄油中，每次需搅打至完全融合；

搅打好的黄油糊成乳膏状；

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，用橡皮刮刀轻轻拌匀；

红枣切粒，搅拌均匀，成混合面糊；

条形模铺好油纸，将搅拌好的面糊装入模具中，八分满；

烤箱预热，上下管加热，170℃；

将模具放入烤箱底层，模具下方为烤网；上下管加热，170℃，20分钟，用竹签插入磅蛋糕中，无黏感即可出炉。