香炸藕丸

梅花肉菜场买的金锣牌，因为下班后回家时间不够就直接让打碎成肉泥，自己剁应该味道更鲜美。

嫩藕两小段洗净去皮，然后切成藕丁备用。

将步骤一和步骤二的食材放一空盘中，加些许料酒，食盐，白砂糖，生抽，老抽，葱姜汁（我用的是葱姜蒜粉），打入两只鸡蛋，加适量食用油，生粉和清水，用筷子用力搅拌至上劲。

干净空锅加多一些油，加热到冒热气，一手抓一把藕丸馅，在两只手掌间摔打十余次，下热油锅开始炸，由大火逐渐转为中火，期间翻动肉丸几次。

丸子炸至金黄色就可以出锅装盘享用。藕很脆很嫩，肉很香很嫩，好吃得不要不要的:)