三文鱼切片，不好形容，图片里那么厚吧；两面蘸好淀粉
锅烧热，放油，煎好鱼肉；放大蒜（拍好放，不切），几粒花椒
糖和生抽调成汁。糖要多放，去腥。用开水调好糖和生抽倒进锅，烧开后一焖，一收汁，就好了
做鱼时不要盖锅盖，就大火烧，收汁就好。盐根据自己口味调整。