五花肉切碎，加入姜葱蒜蓉、料酒、酱油、盐、一个蛋黄、五香粉用筷子按一个方向搅拌，搅拌过程中可适量打入水，使肉质更加鲜嫩。
白菜洗好切碎，先用适量的食用油把白菜拌均匀，让白菜裹上油，然后加入盐搅拌，最后跟搅拌好的猪肉混合均匀，待用
面粉加入一个蛋白和少许盐以及水，把面团揉成较硬的面团
然后把面团用擀面杖或者压面机弄成一个个的饺子皮，弄好的饺子皮要放入塑料袋免得变干
接下来就是包饺子了，按照大家喜欢的方式包就好啦
煮饺子过程中一定要在中间加两次凉水，煮的水中要放盐，这样煮出来的饺子就不会破了！！