1.猪蹄剁块，飞水捞出沥干； 2.热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香； 3.下入猪蹄，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、八角，加入大半锅水，炒匀； 4.煮至沸腾后关小火炖一小时，下入玉米再焖30分钟； 5.最后调入鸡粉调味，出锅后撒上葱花即可。