灶上放导热板，再放煎蛋锅，开中小火。我家是天然气，火力不大，调到外圈刚刚有火苗那样子。
然后将鸡蛋打入煎蛋锅中，数量视人数而定。打到锅内之后挪动一下蛋黄，让蛋黄尽量在中间。
在蛋清开始泛白之后，盖上锅盖，数40秒，关火。
用计时器计时，焖五分钟。开盖之后轻轻摁一下蛋黄，变硬就是好了。如果喜欢溏心的，就自己试验一下少焖一分钟或者多长时间，找到适合自己的火候。
盛出后按口味撒上细盐，撒上现磨胡椒粉。