超好吃的黑芝麻蔓越莓吐司

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作者: 面包毛
很多朋友问我做过最好吃的面包是哪个,令我印象深刻的其实是一次无意中的实验,意外地发现黑芝麻和蔓越莓搭配在一起加入吐司竟然如此好吃~ 黑芝麻的香脆颗粒感,蔓越莓的酸甜爽口,又是一对好搭档~ 算算做了不少面包,唯独这款令我惊艳,第一次做完后品尝味道的时候竟然一片又一片停不下来! 蔓越莓和黑芝麻都是好东西,多吃对身体好处多多哦~

用料

超好吃的黑芝麻蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

将中种材料混合揉成表面光滑的面团,放在温暖处发酵至4倍大。

步骤 2

将发酵完成的中种撕小块,与除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。

步骤 3

加入黄油后揉至完全阶段,最后加入炒香的黑芝麻和剪碎的蔓越莓干揉均匀。将面团放在温暖处松弛半小时。

步骤 4

将面团分成质量相等的三份,分别排气滚圆,松弛十五分钟。

步骤 5

将面团分别擀长后卷起,尽量卷紧,大约卷1.5圈。松弛十五分钟。

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步骤 6
步骤 6

将面团再次擀长后卷起,尽量卷紧,大约卷2.5到3圈。

步骤 7

将面团放入吐司盒,并放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃,面团表面刷蛋液。

步骤 9

170℃,吐司盒放在烤箱下层,上下火,烘焙35到40分钟。中途上色后立即加盖锡纸,出炉后立刻脱模,并放在烤网上晾凉。

超好吃的黑芝麻蔓越莓吐司的小贴士

1.做吐司的膜是薄而坚韧的,想象泡泡糖吹大的样子,膜薄而有透明,十分结实有弹性,即使有破洞,也是十分光滑的。 2.黑芝麻用之前要炒香,蔓越莓也要剪成小块。

菜谱创建时间:2015-11-15 09:26:35
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