锅内倒水和料酒，水沸之后放入新鲜的马来西亚大虾。
汆熟后捞出，取出虾肉备用。
两颗鸡蛋打散，锅内放少许油煎成蛋皮。
黄瓜、胡萝卜和蛋皮全部切丝。
球生菜撕小块。
倒一盆温水，放入春卷皮。
浸泡到柔软就可以取出啦！铺在一个大碟子上，整理一下周围，不要有相互重叠的地方。
依次放入生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、薄荷叶和鲜虾。（不爱吃薄荷的童鞋可以不放）
从下向上卷起，包裹住內馅。左右分别往内折。再全部卷起就包好啦！
来做蘸汁啦！小米椒切段，青柠檬切块。
碟内倒入鱼露，小米椒、白砂糖，再挤些青柠汁。
春卷对半切开，摆好盘就完成啦！（春卷上点缀薄荷叶会更好看）
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不看贴士的童鞋胖3斤！啦啦啦~ 1.虾要买新鲜的哦！小鹿用的是马来西亚大虾，俗称大头虾。童鞋们可以按自己的喜好买，什么虾都可以~ 2.越南春卷皮在进口超市和网上都有卖。价格不贵，一袋还有好多片~ 3.越南春卷没什么正不正宗的说法，其实在当地有很多种做法。大家可以根据自己爱吃的蔬菜随意切换~小鹿这次做的是常见款，食材也比较容易买到。 4.蘸汁一般有两种做法：一种是这次做的柠檬加小米椒加鱼露的做法，吃起来比较酸辣清新。还有一种是花生酱加海鲜酱加柠檬汁的做法，吃起来比较香浓。